1、食品类 1）兽药残留：苯酰磺胺、磺胺吡啶、磺胺吡唑、磺胺醋酰、磺胺噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲氧哒嗪、磺胺甲噁唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺异噁唑、土霉素、四环素、金霉素、多西环素、尼卡巴嗪残留量、克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯丙那林、苯甲酰磺胺、磺胺苯吡唑、磺胺吡啶、磺胺醋酰、磺胺恶唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺甲氧哒嗪、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺异恶唑、1-氨基-2-内酰脲（AHD）、3-氨基-2-噁唑烷基酮（AOZ）、5-吗啉甲基-3氨基-2-噁唑烷基酮（AMOZ）、氨基脲（SEM）、氯霉素、奥比沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、氟甲喹、氟罗沙星、环丙沙星、洛美沙星、诺氟沙星、培氟沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星、氧氟沙星、依诺沙星、噁喹酸、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、氟苯尼考胺、甲硝唑、羟基甲硝唑、地美硝唑、羟基地美硝唑、1-氨基乙内酰脲（AHD）、3-氨基-2-唑烷酮（AOZ）、5-甲基吗啉代-3-氨基-2-唑烷酮（AMOZ）、氨基脲（SEM） 2）农药残留：4-氯苯氧乙酸 3）微生物：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠埃希氏菌O157：H7NM、单核细胞增生李斯特氏菌、商业无菌 4）理化营养：异亮氨酸、总酸、氨基酸态氮、精氨酸、缬氨酸、脂肪（脂肪含量）、脯氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、赖氨酸、酪氨酸、亮氨酸、亚铁氰化钾、挥发性盐基氮、甘氨酸、丙氨酸、组氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、水不溶性灰分、水分、水溶性灰分、灰分、总糖、蛋白质 5）添加剂：亮蓝、呈味核苷酸二钠、喹啉黄、山梨酸、新红、日落黄、柠檬黄、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸、靛蓝、丙酸钙、丙酸钠、乙基麦芽酚、糖精钠、纽甜、胭脂红、脱氢乙酸、苋菜红、苯甲酸、诱惑红、赤藓红、酸性红、阿力甜、2，6-二叔丁基对甲基苯酚（BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA) 6）有害物质类：苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、富马酸二甲酯、亚硝酸盐、罗丹明B、苯并（a)芘、酸性橙II 2、添加类：柠檬黄铝色淀、日落黄铝色淀、亮蓝铝色淀 3、水果蔬菜及肉禽蛋：酶抑制率法农药残留(分光光度法)（敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏）；毒死蜱；水胺硫磷；多菌灵；克百威；三唑磷；异丙威； 百菌清；甲氰菊酯；杀螟硫磷；氟虫腈；甲基异柳磷；啶虫脒；灭蝇胺；阿维菌素；孔雀石绿；氯霉素；呋喃唑酮代谢物；呋喃西林代谢物；恩诺沙星；氟苯尼考（禽蛋类）；氟苯尼考（水产类）；氧氟沙星；地西泮；克伦特罗；莱克多巴胺；沙丁胺醇；喹乙醇代谢物 其他：pH值、酸价、过氧化值