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强韧大豆分离蛋白基薄膜及其利用脉冲电场精准控制的制备工艺与应用
成果领域: 食品饮料
推广方式: 技术合作
成果归属企业: 华南理工大学
成果鉴定时间:2025-03-18
成果介绍
本发明公开了强韧大豆分离蛋白基薄膜及其利用脉冲电场精准控制的制备工艺与应用。本发明制备的大豆分离蛋白基薄膜比其他生物质薄膜材料(纤维素、淀粉和壳聚糖薄膜)具有优异的机械性能,相比于传统添加甘油增塑剂的大豆分离蛋白薄膜的拉伸强度和韧性分别提高了631%和654%。
成果应用案例介绍
将大豆分离蛋白溶液、双醛淀粉溶液和聚乙烯醇溶液混合后调节pH至8.5-11,在60-100℃下和脉冲电场作用下反应10-50min,产物倒入培养皿,干燥后所得产物。发明制备的大豆分离蛋白基薄膜比其他生物质薄膜材料(纤维素、淀粉和壳聚糖薄膜)具有优异的机械性能,材料的拉伸强度可达到18.3MPa,断裂伸长率可达到240.5%,可以阻挡97%‑100%的紫外线透射率(≤400nm)。
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