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茯茶发酵机理、多糖提取及功能产品开发
成果领域: 食品饮料
推广方式: 其他
成果归属企业: 西安地区陕西科技大学
成果鉴定时间:
成果介绍
解析茯茶发酵微生物群落与代谢产物关系,优化发酵工艺。采用复合酶法提取茯茶多糖,具有降糖降脂活性。开发出茯茶山楂降脂含片等功能产品。
成果应用案例介绍
制备了绞股蓝茯茶,与传统茯茶代谢物组成差异显著。茯茶多糖具有体外降脂活性,并已用于功能含片开发。
联系方式
电话/微信: 13822630888
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