随着生物柴油产业的发展，产生较大量以甘油为主要成分的副产物，而将生物柴油生产的副产物做为碳源应用于污水处理，成为处理此类副产物的重要手段之一，也是甘油应用研究的重要方向。餐厨垃圾与废油脂生物柴油副产物粗甘油联合发酵生产乳酸，是将混合水解酶加入到餐厨垃圾培养基中水解，将种子液接种到水解后的餐厨垃圾培养基中，再加入经生物质初步处理的废油脂生物柴油粗甘油，厌氧或微氧发酵，同时加经生物质初步处理的废油脂生物柴油粗甘油，控制发酵体系中粗甘油浓度在10～80g/L，pH在5.0～8.0，发酵过程中测定甘油和乳酸的含量，发酵后得到的发酵液过滤即得乳酸液可为微生物提供丰富的碳源、氮源，利用餐厨垃圾发酵生产乳酸碳源，不但可以消除其污染，而且是实现资源化的有效途径。