荔枝、芒果和柑橘等亚热带特色水果是农业增收和经济社会生态发展的重要经济作物，但加工技术滞后已成为制约产业高质量发展的“卡点”。针对特色水果加工特性不明确、传统热加工品质不高、高附加值产品少和效益不显著等科技和产业问题，项目历时20年，在特色水果加工特性评价，超低温冻眠锁鲜、果蔬汁超高压杀菌、果蔬汁冷冻浓缩等低温加工技术与装备研发，果汁发酵、陈皮精准陈化及高品质产品创制方面取得重大突破，引领了亚热带特色水果高质化加工，有力推动了产业高质量发展。

①水果高效前处理与规模化榨汁技术及装备在新乡领先、王老吉等公司转化应用，显著提升了企业效率。助力王老吉建成全国规模最大的荔枝汁加工生产基地（荔枝鲜果处理能力 200 吨/天），新乡领先的荔枝汁加工生产线在核心产区市场占有率高达 95%以上。 ②荔枝超低温冻眠锁鲜、果汁非热杀菌和冷冻浓缩等水果低温加工技术和装备在广州领航、从化华隆、广东南派等公司转化应用，支撑广州领航建成全国规模最大芒果浆加工生产基地（年加工芒果浆10万吨）、从化华隆公司建成全国首条荔枝超低温冻眠锁鲜生产线（日处理 30 吨荔枝）。 ③陈皮精准控温控湿陈化和多元化加工技术在江门丽宫、广东佳宝集团、河源吉龙翔等公司转化应用，极大提升了新会陈皮产业价值。开发的陈皮系列健康产品远销全球20多个国家，有力助推广东新会陈皮产业实现跨越式发展，全产业产值从2010年不足1 亿元迅猛增长至2024年的260 亿元。