本项目利用低频声共振纯水相传质技术，构建了膳食蛋白-营养素高效载运体系，成功实现了营养素在纯水相中的超高效率装载与纳米级复合物稳定制备，并获得肝损伤修复、脂肪肝逆转等显著功能效果。该技术通过低频声共振作用驱动蛋白与营养素在低温、绝氧条件下自组装，突破传统有机溶剂体系的限制。 主要研究内容包括：（1）蛋白-营养素相互作用机制及低频声共振传质动力学研究；（2）纯水相纳米复合物可控组装与稳定性调控技术；（3）营养素装载率、载量密度与粒径精准控制工艺；（4）肝靶向递送效能评价与功能性验证；（5）公斤级中试放大与产业化工艺优化。 本成果主要应用于功能性食品与精准营养领域。具体包括：护肝解酒类饮品（面向高频饮酒、熬夜亚健康人群）、抗衰口服液、抗糖化皮肤修复软胶囊等终端健康产品；同时为膳食营养补充剂企业提供蛋白-营养素纳米复合物原料（B端），实现虾青素、叶黄素酯、人参皂苷等脂溶性营养素的高效载运与靶向递送。 该平台技术还可延伸至医药领域，用于非酒精性脂肪肝等代谢疾病的靶向干预制剂开发。

项目目前处于中试向产业化过渡阶段（TRL7级），已完成公斤级工艺验证并实现百公斤级产品量产。基于该技术开发的蛋白-虾青素饮剂已获批上市，进入众信药房供应链，首批生产规模达500公斤（对应1万瓶口服制剂）。已获核心专利授权（ZL202211183473.0 等），新申请专利 1 项（202510736149.4）， 另有2项在筹备中。与无限极、云南爱尔发等头部企业达成供货意向，湖州生产基地（1700 ㎡）预计2025年底投产，2026年产值目标超300万元。动物实验证实产品显著提升肝部营养素积累31倍，有效修复酒精性肝损伤。